Laboratorij za kemiju hrane i predmete opće uporabe

Voditelj laboratorija:
Nenad Martinec, dipl. ing.
Tel: 040 / 391 - 491
Fax: 040 / 391 - 493
E-mail: melita.makovec(at)bioinstitut.hr

Područja ispitivanja:

HRANA

• određivanje kompletne nutritivne i energetske vrijednosti (sadržaja vode, suhe tvari, proteina, masti, vrsta masnih kiselina, sadržaja kolesterola,  pepela, vlakana, ugljikohidrata, šećera, soli, natrija …) i izražavanje prema GDA vrijednostima za deklaracije
• određivanje teških metala kao kontaminanata hrane (olovo, kadmij, živa, arsen, kositar, nikal…)
• određivanje ostataka pesticida (organoklorovih i organofosfornih)
• određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika i polikloriranih bifenila
• određivanje mikotoksina
• određivanje aditiva (polifosfati, nitriti, bojila, konzervansi…)
• određivanje mikro i makroelemenata (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, bakar, cink, selen, mangan…)
• određivanje ostalih parametara kakvoće prema važećim Pravilnicima za određenu vrstu hrane
• provjera sukladnosti deklaracija svih vrsta hrane sa važećim Pravilnicima

VINO, PIVO I ALKOHOLNA PIĆA

• određivanje alkoholne jakosti i metanola
• određivanje šećera, ukupne kiselosti, hlapivih kiselina, ukupnog i slobodnog SO2, pH, gustoće, ekstrakta…

STOČNA HRANA (gotove smjese, krmiva i mineralni dodaci)

• određivanje kompletne nutritivne i energetske vrijednosti (sadržaja vode, suhe tvari, proteina, masti, vrsta masnih kiselina, sadržaja  pepela, vlakana, ugljikohidrata, natrija …)
• određivanje teških metala kao kontaminanata (olovo, kadmij, živa, arsen, fluor…)
• određivanje ostataka pesticida (organoklorovih i organofosfornih)
• određivanje mikotoksina
• određivanje mikro i makroelemenata (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, bakar, cink, selen, mangan…)
• određivanje ostalih parametara kakvoće prema važećim Pravilnicima

PREDMETI OPĆE UPORABE

• provjera sukladnosti sa pravilnicima za sve vrste predmeta i ambalaže koji dolaze u neposredan dodir sa hranom (od metala, papira, drva, stakla, gline ili umjetnih masa)
• provjera sukladnosti dječjih igračaka

U Laboratoriju se provode fizikalno-kemijska ispitivanja navedenih parametara u skladu s važećim zakonskim propisima kao i prema potrebama naručitelja. Ispitivanja se provode normiranim metodama od kojih je većina akreditirana prema HRN EN ISO/IEC 17025, a preostale su u planu akreditacije u narednom razdoblju. Na temelju provedenih ispitivanja i njihovih rezultata donosi se stručno mišljenje s obzirom na važeće zakonske propise kao i prema iskustvenim i literaturnim podacima.