Laboratorij za kemiju hrane i predmete opće uporabe
Voditelj laboratorija:
Nenad Martinec, dipl. ing.
Tel: 040 / 391 - 491
Fax: 040 / 391 - 493
E-mail: nenad.martinec@bioinstitut.hr
Područja ispitivanja:
HRANA
- određivanje kompletne nutritivne i energetske vrijednosti (sadržaja vode, suhe tvari, proteina, masti, vrsta masnih kiselina, sadržaja kolesterola, pepela, vlakana, ugljikohidrata, šećera, soli, natrija …) i izražavanje prema GDA vrijednostima za deklaracije
- određivanje teških metala kao kontaminanata hrane (olovo, kadmij, živa, arsen, kositar, nikal…)
- određivanje ostataka pesticida (organoklorovih i organofosfornih)
- određivanje policikličkih aromatskih ugljikovodika i polikloriranih bifenila
- određivanje mikotoksina
- određivanje aditiva (polifosfati, nitriti, bojila, konzervansi…)
- određivanje mikro i makroelemenata (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, bakar, cink, selen, mangan…)
- određivanje ostalih parametara kakvoće prema važećim Pravilnicima za određenu vrstu hrane
- provjera sukladnosti deklaracija svih vrsta hrane sa važećim Pravilnicima
VINO, PIVO I ALKOHOLNA PIĆA
- određivanje alkoholne jakosti i metanola
- određivanje šećera, ukupne kiselosti, hlapivih kiselina, ukupnog i slobodnog SO2, pH, gustoće, ekstrakta…
STOČNA HRANA (gotove smjese, krmiva i mineralni dodaci)
- određivanje kompletne nutritivne i energetske vrijednosti (sadržaja vode, suhe tvari, proteina, masti, vrsta masnih kiselina, sadržaja pepela, vlakana, ugljikohidrata, natrija …)
- određivanje teških metala kao kontaminanata (olovo, kadmij, živa, arsen, fluor…)
- određivanje ostataka pesticida (organoklorovih i organofosfornih)
- određivanje mikotoksina
- određivanje mikro i makroelemenata (natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, bakar, cink, selen, mangan…)
- određivanje ostalih parametara kakvoće prema važećim Pravilnicima
PREDMETI OPĆE UPORABE
- provjera sukladnosti sa pravilnicima za sve vrste predmeta i ambalaže koji dolaze u neposredan dodir sa hranom (od metala, papira, drva, stakla, gline ili umjetnih masa)
- provjera sukladnosti dječjih igračaka
U Laboratoriju se provode fizikalno-kemijska ispitivanja navedenih parametara u skladu s važećim zakonskim propisima kao i prema potrebama naručitelja. Ispitivanja se provode normiranim metodama od kojih je većina akreditirana prema HRN EN ISO/IEC 17025, a preostale su u planu akreditacije u narednom razdoblju. Na temelju provedenih ispitivanja i njihovih rezultata donosi se stručno mišljenje s obzirom na važeće zakonske propise kao i prema iskustvenim i literaturnim podacima.
